公司首席科學家團隊已收集和保藏了功能性益生(shēng)微生(shēng)物(wù)菌株近30000株，通過分(fēn)析微生(shēng)物(wù)的生(shēng)理生(shēng)化特性、高通量測序等技術建立了國内最大(dà)的益生(shēng)微生(shēng)物(wù)菌種資(zī)源庫，爲這些菌株的應用奠定了良好的基礎。
L-蘋果酸是一(yī)種天然的有機酸，也是人體(tǐ)内必需的一(yī)種有機酸，主要存在于蘋果、山楂和葡萄等果實中(zhōng)，具有特殊的香味，且味道柔和。1967年，美國食品和藥品管理局将L-蘋果酸登記确認爲一(yī)種安全、無毒、無害、可食用的有機酸，L-蘋果酸被國際生(shēng)物(wù)界和營養界譽爲最理想的食品酸味劑。
因L-蘋果酸在未成熟蘋果中(zhōng)含量在0.5%左右，直接從果汁中(zhōng)提取的提取率較低，生(shēng)産成本很高。廣東省微生(shēng)物(wù)研究所自上世紀90年代起便具有自主知(zhī)識産權的L-蘋果酸微生(shēng)物(wù)發酵制備方法，産酸水平處于國際領先水平，該專利技術使得生(shēng)物(wù)來源的L-蘋果酸更加安全可靠。
L-蘋果酸是人體(tǐ)普遍存在的代謝途徑——三羧酸循環的重要中(zhōng)間産物(wù)，對糖、蛋白(bái)質和脂肪的代謝起到重要作用，也是能量代謝的樞紐。因此，L-蘋果酸的顯著功效在于能夠提供能量，抗疲勞；促進酶活性，保護心髒細胞；促進肝髒的氨代謝，增強肝髒功能；與鈣離(lí)子結合後可溶性增加，促進鈣的吸收率。
