随着我(wǒ)國人口老齡化日益加劇，老齡人口的健康問題不容忽視。阿爾茲海默症是老年癡呆最主要的類型，是威脅老年人健康的“第四大(dà)殺手”，但現有的理論無法完全揭示阿爾茲海默症的發病機制，且還未發現有效的藥物(wù)和治療手段。近日，廣東省科學院微生(shēng)物(wù)研究所吳清平院士團隊與客座研究員(yuán)丁郁研究員(yuán)團隊在《食品科學與營養學評論》(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)發表綜述《全植物(wù)食品及其大(dà)分(fēn)子：調節阿爾茲海默症中(zhōng)神經炎症的新策略》(Whole-plant foods and their macromolecules: Untapped approaches to modulate neuroinflammation in Alzheimer’s disease)，第一(yī)作者黃銳碩士研究生(shēng)，共同第一(yī)作者朱振軍博士。

該綜述中(zhōng)指出，持續的神經炎症能引發阿爾茨海默症并加速其發展。丁郁研究員(yuán)介紹，激活的小(xiǎo)膠質細胞中(zhōng)的神經炎症主要受LXA4-NF-κB和MAPK信号通路的調節。全植物(wù)食品和功能性大(dà)分(fēn)子包括多糖、多酚和多肽對神經炎症有顯著的改善作用，如蘑菇、漿果、姜黃和大(dà)蒜等，可以通過調節LAX4-NF-κB或/和MAPK兩條信号通路來抑制神經炎症，進而改善認知(zhī)障礙，其活性可能來源于多糖、多酚和多肽三種活性大(dà)分(fēn)子。但在全植物(wù)食品中(zhōng)不同成分(fēn)之間的相互作用可能會産生(shēng)協同效果來調節神經炎症。因此，發掘具有抗神經炎症的天然活性産物(wù)能有效預防和緩解阿爾茲海默症，将有助于改善老齡人口健康問題。

文章來源：廣東省科學院微生(shēng)物(wù)研究所