近日，來自麥基爾大(dà)學等處的研究人員(yuán)通過研究表示，在面臨選擇吃披薩還是沙拉的時候，并不僅僅是兩者的味道來決定的，而是關乎于我(wǒ)們的大(dà)腦;當我(wǒ)們浏覽菜單或者細讀超市貨物(wù)架上的文字時，我(wǒ)們的大(dà)腦就在計算各種不同食物(wù)所含的卡路裏了。

　　該研究刊登于國際雜(zá)志(zhì)Psychological Science上，文章中(zhōng)研究者讓健康個體(tǐ)去(qù)浏覽各種不同食物(wù)的圖片随後對個體(tǐ)的大(dà)腦進行掃描，随後讓參與者選擇他們喜歡吃的食物(wù)并且估計這些食物(wù)的卡路裏含量，結果顯示，參與個體(tǐ)并不能夠精确判斷他們所喜歡食物(wù)的卡路裏含量，而其選擇和購買的欲望往往會集中(zhōng)于那些高卡路裏的食物(wù)上。

　　研究者Alain Dagher表示，早期研究發現，兒童和成年人更趨向于選擇高熱量的食物(wù)，然而易得到的及廉價高熱量的食物(wù)往往被認爲是增加個體(tǐ)肥胖的主要原因;而食物(wù)的消費(fèi)量大(dà)多是由食物(wù)預期的效應所決定的，本文研究中(zhōng)，研究人員(yuán)試圖去(qù)揭開(kāi)人們知(zhī)曉熱量的意識如何被大(dà)腦中(zhōng)參與食物(wù)評估的區域所影響，研究者發現大(dà)腦活性實際上是在追蹤真正的食物(wù)熱量。

　　對卡路裏和攝食量的決定和大(dà)腦中(zhōng)腹内側額葉前皮質直接相關，大(dà)腦該區域可以編碼刺激的水平及預測個體(tǐ)的食物(wù)即時消耗量。揭示人們食物(wù)選擇的機制或許可以幫助控制引發人類肥胖的因素，肥胖和許多機體(tǐ)健康問題直接相關，比如高血壓、心髒病及2型糖尿病等。相關研究由加拿大(dà)衛生(shēng)研究院(Canadian Institutes of Health Research)提供資(zī)助。