鈣是人體(tǐ)中(zhōng)不可缺少的常量元素，是人體(tǐ)中(zhōng)含量最多的無機元素，它既是身體(tǐ)的構造者，又(yòu)是身體(tǐ)的調節者。
鈣在人體(tǐ)内重量超過1000g，約占人體(tǐ)重量的1.5%～2.0%，其中(zhōng)99%的鈣構成骨鹽，存在于骨骼和牙齒之中(zhōng)。
人的一(yī)生(shēng)中(zhōng)，主要有四個時期容易缺鈣：嬰幼兒及兒童期、青春期的孩子們因生(shēng)長發育的需要，對鈣的攝入需求較大(dà)；女性在妊娠期和哺乳期，需要額外(wài)添加鈣的攝入；老年期因鈣流失明顯增多，故需要在外(wài)源性補充更多的鈣質。
鈣的生(shēng)理功能？
鈣的重要性相信大(dà)家都有所了解，都知(zhī)道鈣能夠促進骨骼發育，促使長高，還可以預防骨質疏松。
其實鈣除了是骨骼發育的基本原料，直接影響身高外(wài)，還在體(tǐ)内具有其他重要的生(shēng)理功能。這些功能對維護機體(tǐ)的健康，保證正常生(shēng)長發育的順利進行具有重要作用。鈣能促進體(tǐ)内某些酶的活動，調節酶的活性作用；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放(fàng)；調節激素的分(fēn)泌。血液的凝固、細胞粘附、肌肉的收縮活動也都需要鈣。
爲什麽要補鈣？
人的一(yī)生(shēng)中(zhōng)都需要補鈣。鈣和維生(shēng)素一(yī)樣，是人體(tǐ)自身無法産生(shēng)、合成的，隻能通過食物(wù)中(zhōng)獲得。
根據2002年“中(zhōng)國居民營養與健康”調查報告顯示，中(zhōng)國人鈣缺乏狀況仍然很嚴重，居民鈣的日攝入量爲391毫克，不足中(zhōng)國營養學會推薦成年人每天鈣攝入量（800mg）的一(yī)半。中(zhōng)國居民的飲食習慣直接導緻中(zhōng)國90%的人終生(shēng)鈣處于饑餓狀态。
圖片來源：《中(zhōng)國人鈣營養狀況與缺鈣原因及其改善措施》
如何才能科學地補鈣？
1 鈣源的選擇
鈣的補充劑根據來源可分(fēn)爲兩大(dà)類：
無機鈣：碳酸鈣、醋酸鈣、氯化鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸鈣等。
有機鈣：葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、泛酸鈣、天門冬氨酸鈣等。
無機鈣如碳酸鈣由于含鈣量高，價格相對低廉，目前爲大(dà)多數補鈣産品所采用。但是它的溶解性差，吸收需要胃酸參與，會産氣，不适合腸胃功能較差的人；而有機鈣對胃酸依賴性低，溶解性更好，更利于人體(tǐ)吸收，更安全。
2 促進鈣吸收
① 補鈣同時補充維生(shēng)素D，有學者認爲維生(shēng)素D是預防骨質疏松症所必需的。所以多曬太陽，增加維生(shēng)素D的合成對補鈣有十分(fēn)重要的意義。
② 鈣+維生(shēng)素C，維生(shēng)素C可以與鈣結合而形成可以幫助适合人體(tǐ)吸收的鈣離(lí)子，因此補充維生(shēng)素C對促進鈣吸收具有一(yī)定作用。
③ 鈣+L-蘋果酸，可能很多人都不知(zhī)道蘋果酸能促進鈣吸收，這是因爲蘋果酸鈣的可溶性高于碳酸鈣，且生(shēng)物(wù)活性高，易于被人體(tǐ)吸收，是一(yī)種良好的鈣源。與從牛奶等食物(wù)中(zhōng)得到的鈣源相比，能防止體(tǐ)内鐵的丢失，使用檸檬酸-蘋果酸鈣比碳酸鈣對鈣的吸收利用率和存留率更高。
3 防止鈣流失
① 草酸和植酸與鈣結合形成不溶性鈣，影響鈣的吸收。
小(xiǎo)貼士：補鈣的同時盡量不要與菠菜、蘆筍等草酸或植酸含量較高的綠葉植物(wù)一(yī)起進食，或者在加工(gōng)烹調時應先在沸水中(zhōng)焯一(yī)下(xià)，以除去(qù)其中(zhōng)的植酸和草酸。
② 磷與鈣也可形成正磷酸鈣，當鈣磷比小(xiǎo)于1時，則影響鈣在人體(tǐ)内的駐留引起骨質疏松。因爲我(wǒ)們中(zhōng)國人日常生(shēng)活的磷攝入過多，過多的磷經過身體(tǐ)的時候就會帶體(tǐ)内的鈣分(fēn)子排出體(tǐ)外(wài)，這是中(zhōng)國人普遍缺鈣的主要原因之一(yī)。
小(xiǎo)貼士：碳酸飲料中(zhōng)含有極高的磷，會消耗人體(tǐ)内的鈣，因此常飲碳酸飲料者應注意補鈣。
哪些食物(wù)鈣含量較高？
含鈣量比較高的食物(wù)有牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、蝦米、小(xiǎo)蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蛎、花生(shēng)、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白(bái)菜、油菜等。
随着生(shēng)活水平的不斷提高，人們的保健意識也逐漸增強，建議大(dà)家在挑選鈣片時選擇選擇鈣源好、含鈣高、易吸收的鈣才能保證補鈣的質量。
撰寫：總是給大(dà)家試喝(hē)新産品的揭哥哥
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