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很多愛及恩保健品和營養食品中(zhōng)

常常會添加一(yī)種特别的原料——L-蘋果酸

我(wǒ)們的院士研發團隊的研究員(yuán)們也常常會告訴他們的親朋好友

“這個是好東西”，“可以抗疲勞保護心髒”等等等等

那麽，L-蘋果酸的功效到底是什麽呢

今天就趁此機會給大(dà)家科普一(yī)下(xià)吧！

什麽是L-蘋果酸 ？

L-蘋果酸，化學名稱爲L-氫基丁二酸，是生(shēng)物(wù)體(tǐ)糖代謝過程中(zhōng)産生(shēng)的重要有機酸，廣泛存在于自然界的水果和蔬菜中(zhōng)，未成熟的蘋果中(zhōng)含量較高，因此而得名。

L-蘋果酸是是三羧酸循環（TCA循環）及其支路乙醛酸循環代謝過程中(zhōng)的重要中(zhōng)間産物(wù)，也是CO2固定反應的中(zhōng)間産物(wù)，它是生(shēng)物(wù)體(tǐ)細胞内存在的一(yī)種活性物(wù)質，易于吸收，可以迅速通過細胞膜，進入線粒體(tǐ)内直接參與能量代謝。

簡單來說，L-蘋果酸能夠直接參與人體(tǐ)内每一(yī)個細胞的能量合成和代謝。攝入之後，L-蘋果酸能夠讓細胞加速工(gōng)作，把消耗的能量補充回來。

L-蘋果酸有什麽功效 ？

自從美國糧食和藥物(wù)管理局（FDA）規定DL-蘋果酸不能用作嬰兒食品添加劑以來，廣大(dà)消費(fèi)者迫切要求生(shēng)産L-蘋果酸。L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工(gōng)等行業有着廣泛的用途。

美國營養學家發現L-蘋果酸對人體(tǐ)健康有益，L-蘋果酸的堿性氨基酸鹽是肝昏迷的有效治療劑。L-蘋果酸鋅作爲牙膏中(zhōng)的抗菌斑劑和抗牙結石劑已被許多國家使用。

01

抗疲勞

攝入蘋果酸後，線粒體(tǐ)内利用底物(wù)合成ATP的作用加強，使蘋果酸天冬氨酸穿梭作用加強，基質内的NADH進入線粒體(tǐ)增多。

補充蘋果酸也會使肝細胞胞質蘋果酸脫氫酶與線粒體(tǐ)蘋果酸脫氫酶活力增加，推動了三羧酸循環的循環速率及蘋果酸天冬氨酸穿梭速率，提高肝組織産能效率。

02

抗氧化

L-蘋果酸可以促進細胞内ATP生(shēng)成，強化機體(tǐ)的能量代謝，在蘋果酸脫氫酶的作用下(xià)L-蘋果酸生(shēng)成NAD(P)H。

NAD(P)H作爲生(shēng)物(wù)體(tǐ)重要的電(diàn)子載體(tǐ)和供氫體(tǐ)，參與多種抗氧化物(wù)質的還原再生(shēng)，維持機體(tǐ)的抗氧化能力，并且可以直接清除自由基，發揮抗氧化作用。

03

保護心髒

蘋果酸可以保護心肌的能量代謝，從而對心髒心肌起到保護作用。蘋果酸與氧化型輔酶（NAD）結合使用時冠脈血流量和心肌耗氧量均明顯升高。

臨床上已将蘋果酸用作心髒基礎液的成分(fēn)之一(yī)，加上K+、Mg2+以保護心髒的能量代謝。

04

促進鈣吸收

檸檬酸蘋果酸鈣的鈣吸收利用率比碳酸鈣高37%，動物(wù)實驗也證明檸檬酸蘋果酸鈣生(shēng)物(wù)活性要顯著高于碳酸鈣。檸檬酸蘋果酸鈣的鈣源與從牛奶等食物(wù)中(zhōng)得到的鈣源相比，能更有效防止體(tǐ)内鐵的丢失。