蛹蟲草是麥角菌科、蟲草屬真菌，又(yòu)名北(běi)冬蟲夏草、北(běi)蟲草，簡稱蛹草。蛹蟲草是食藥兩用真菌，其蛋白(bái)質含量高達40.7%，其中(zhōng)所含人體(tǐ)必需的氨基酸不僅種類齊全，數量充足，而且比例适當。人工(gōng)栽培的蛹蟲草中(zhōng)還含有豐富的維生(shēng)素和礦物(wù)質等，具有很好的食用價值。

蛹蟲草也是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中(zhōng)草藥，它的主要化學成分(fēn)和營養成分(fēn)都與冬蟲夏草非常相似，具有很高營養價值。但因蛹蟲草發現較晚，曆史短暫，它的營養保健價值也長期被低估。但是，随着科學家深入研究發現蛹蟲草所含營養成分(fēn)、生(shēng)物(wù)活性物(wù)質與醫療保健效果同野生(shēng)的冬蟲夏草基本一(yī)緻，甚至有些主要成分(fēn)還要高出許多，營養實力絕對不容小(xiǎo)觑。

不論是冬蟲夏草還是蛹蟲草，它們最主要的活性成分(fēn)就是蟲草素和蟲草多糖。

蟲草素是蟲草類真菌中(zhōng)最有價值的營養成分(fēn)，也是其特有的營養成分(fēn)。現代科學實驗表明，蟲草素及其聚合産物(wù)蟲草多糖在健康領域具有多種顯著功效，目前蟲草素的研究正成爲生(shēng)物(wù)化學、抗衰老、美容、保健科學中(zhōng)一(yī)個極其活躍的領域，具有無限廣闊的前景。